Sloweniens geheime Schätze: Große Rundreise durch atemberaubende Natur und genussvolle Küche

Rundreise in Slowenien in kleiner Gruppe: Zwischen Alpen und Adria wartet eine faszinierende 7-tägige Reise auf Sie, mit Gourmetküche, außergewöhnlichen Weine und Begegnungen, die berühren – von Ljubljana über das Logarska Tal und das Vipava-Tal bis an die Adriaküste.

Auf dieser 7-tägigen Gruppenreise erleben Sie Slowenien von seiner schönsten Seite – zwischen Alpen und Adria, Weinbergen und Karstlandschaften, charmanten Städten und stillen Tälern. In kleiner Gruppe entdecken Sie die kulinarischen Schätze des Landes, verkosten großartige Weine, begegnen faszinierenden Menschen und genießen die überwältigende Schönheit unberührter Natur.

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1. Reisetag – Ankunft in Ljubljana & Fahrt ins Logar-Tal

Ihre Reise beginnt in Ljubljana, der charmanten Hauptstadt Sloweniens. Bei einer geführten Tour durch die lebendige Altstadt erkunden Sie die schönsten Plätze, überqueren die berühmte Drachenbrücke und machen eine Orange-Weinverkostung - dazu gibt es selbstverständlich hervorragende Begleiter (unter anderem ofenfrisches Brot und bestes Tartar). Anschließend fahren Sie in das malerische Logarska Dolina, eines der schönsten Alpentäler Europas. 

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Hier beziehen Sie Ihr elegantes Wellness- und Genießerhotel Plesnik, umgeben von unberührter Natur und majestätischen Bergkulissen. Der Abend klingt bei einem köstlichen Drei-Gänge-Menü mit regionalen Zutaten aus. Übernachtung im Logarska Dolina.

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2. Reisetag – Steirisches Slowenien, Wein und Kürbiskernöl, Gourmet-Menü im mit einem grünen Michelin-Stern prämierten Restaurant

Heute führt Sie ein Ausflug in den Nordosten Sloweniens, in die steirische Weinregion rund um Maribor. Diese Gegend ist berühmt für ihre kalkhaltigen Opok-Böden, die mineralische und finessenreiche Weine hervorbringen. Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Riesling und Traminer zählen zu den edelsten Sorten. Bei einem jungen, talentierten Winzerpaar erleben Sie eine umfangreiche Verkostung und erfahren, wie Leidenschaft und Handwerk hier zu glasklaren, charaktervollen Weinen verschmelzen. Der Sauvignon Blanc duftet nach Stachelbeere und frischen Kräutern, während ein maischvergorener Traminer mit Struktur und Tiefe überrascht. Zum Mittagessen werden feine Kreationen serviert – Beef Tatar mit eingelegtem Gemüse und knusprigem Brot oder Zanderfilet mit weißem Bohnenpüree, Pak Choi und Beurre-blanc-Sauce, begleitet von passenden Weinen aus der aktuellen Kollektion.

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Am Nachmittag Spaziergang durch Maribor, die charmante Stadt an der Drau, Heimat der ältesten Weinrebe der Welt. Zum Abschluss besuchen Sie einen Produzenten des berühmten Kürbiskernöls und erleben ein sinnliches Sensorikum mit kreativen Häppchen und ungewöhnlichen Pairings.

Am Abend genießen Sie im Hotel ein Gourmetmenü aus der mit einem grünen Michelin-Stern ausgezeichneten Küche. Übernachtung im Logarska Dolina.

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3. Reisetag – Gourmet-Erlebnis im Ribnica-Tal: Sloweniens feinste Salami & wilde Aromen

Genießen Sie das ausgedehnte Frühstück nach dem „Null-Kilometer-Prinzip“ in Ihrem Hotel - der Küchenchef von Ihrem Genießerhotell Plesnik arbeitet eng mit einheimischen Produzenten zusammen und serviert frische, regionale Köstlichkeiten wie hausgemachten Käse, Butter, Marmeladen, Honig und Wurstspezialitäten aus dem Tal. Im hoteleigenen Reifekeller wird die traditionelle Spezialität Zgornjesavinjski želodec hergestellt – eine luftgetrocknete Delikatesse aus Schweinefleisch, Kräutern und Gewürzen.

Anschließend brechen Sie auf in das Ribnica-Tal, eine kaum bekannte, ursprüngliche Region Sloweniens. Hier besuchen Sie einen charismatischen Produzenten, der edle Salamis aus Bio-Schwein, Hirsch und Bär herstellt. Seine Produkte reifen in unterirdischen Kammern aus Ton, die durch natürliche Belüftung und konstante Temperatur ein unverwechselbares Aroma entwickeln. Bei einer exklusiven Verkostung erleben Sie, wie komplex und fein Salami schmecken kann – begleitet von sorgfältig ausgewählten Naturweinen.

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Später treffen Sie eine Bärenforscherin, die Sie auf einen spannenden Trail durch die Wälder mitnimmt und faszinierende Einblicke in das Leben der Wildtiere gibt. Der Tag endet mit einem deftigen Menü im Ribnica-Tal. Übernachtung in Ribnica.

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4. Reisetag – Postojna-Höhle & das Vipava-Tal

Heute führt Ihre Reise Richtung Westen mit einem Zwischenstopp in der berühmten Postojna-Höhle. Seit über 140 Jahren bringt eine kleine Bahn Besucher tief in das beeindruckende unterirdische Höhlensystem mit seinen bizarren Tropfsteinformationen.

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Anschließend erreichen Sie das malerische Vipava-Tal, das zwischen Alpen, Karst und Mittelmeer eingebettet liegt und noch immer in einem Dornröschenschlaf zu ruhen scheint – zumindest auf den ersten Blick. Umso schöner, dass sich hier großartige Weinentdeckungen machen lassen, fernab der touristischen Ströme. Während viele Besucher die bekanntere Region Brda ansteuern, erleben Sie im Vipava-Tal den Zauber des Unbekannten und die Authentizität eines echten Geheimtipps. Die autochthonen Rebsorten Pinela und Zelen ergeben frische, elegante Weine mit feiner Mineralität. Am Nachmittag erwartet Sie eine Weinverkostung bei einem der besten Winzer des Tals, bevor Sie in Ihrer Unterkunft für die nächsten zwei Nächte einchecken. Übernachtung im Goriska Brda.

 

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5. Reisetag – Weine von Goriška Brda

Der Vormittag ist den Weinlandschaften von Goriška Brda gewidmet, dem slowenischen Pendant zum italienischen Collio. Diese grüne, hügelige Region ist berühmt für ihre charaktervollen Weißweine, insbesondere Rebula (Ribolla Gialla) und Malvazija. Auf einem Bio-Weingut, das auf Orange-Weine spezialisiert ist, erfahren Sie mehr über diese uralte Methode und probieren die Weine in Kombination mit köstlichen Speisen beim Mittagessen. Am Später am Nachmittag fahren Sie Richtung slowenische Adriaküste und übernachten in Izola. 

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6. Reisetag – Adriaküste, Olivenöl & Fonda-Fischzucht und Fischkochkurs

Zunächst erkunden Sie die historischen Salinen von Piran, wo Meersalz noch heute in traditioneller Handarbeit gewonnen wird. Danach besuchen Sie einen kleinen Bio-Olivenölproduzenten und verkosten einige der besten Öle Sloweniens – duftend, mild und unverfälscht.

In Portorož treffen Sie anschließend Irena Fonda, Meeresbiologin und Gründerin einer nachhaltigen Fischzucht, die Gourmets in ganz Europa begeistert. Gemeinsam mit ihr fahren Sie hinaus zu den Fischgründen, erfahren Spannendes über das Lebenswerk ihrer Familie und ihr Engagement für den Schutz mariner Ökosysteme. Am Abend wartet ein hervorragendes Fischmenü in einem von Michelin empfohlenen Restaurant in Izola auf Sie. 

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7. Reisetag – Pralinen-Workshop, Bib-Gourmand Menü & Ljubljana

Nach dem gemütlichen Frühstück in Isola geht es Richtung  Bleder See, doch zuerst wartet ein Pralinen-Workshop in einer Confiserie (die Inhaberin ist eine charismatische Person).

Am Nachmittag erkunden Sie den Bleder See und machen eine Bootsfahrt auf die romantische Insel inmitten dieses beiendruckenden Alpensees. Das Abendessen in 4-Gängen findet in einem von Bib-Gourmand ausgezeichneten Restaurant statt - der kulinarische Abschied von Slowenien könnte nicht schöner sein! Übernachtung in der Nähe vom Bleder See.

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8. Reisetag – Abschied von Slowenien

Nach dem Frühstück erfolgt der Transfer zum Flughafen von Ljubljana und der Rückflug nach Deutschland – im Gepäck unvergessliche Erinnerungen an ein Land, das Natur, Kultur und Kulinarik auf unvergleichliche Weise verbindet.